聚丙烯酰胺絮凝剂以其优良的絮凝效果，成为了在国内外糖厂中使用广泛的的絮凝剂，在制糖工业多种流程中普遍使用。　　

制糖过程没有通用万能的絮凝剂。由于蔗汁胶体不是稳定的存在, 具有易变性, 其成分还随着甘蔗或甜菜品种、种植土壤、气候等条件不断发生变化, 导致絮凝剂的使用常常达不到预期的效果, 特别是亚法糖厂, 在处理霜冻蔗等顽性蔗汁时需要不断改变工艺条件，所以每个地区，甚至每间糖厂都应进行试验，选出合适的絮凝剂及其使用条件。为此, 各国制糖工作者进行了大量的研究。

伴随合成有机高分子絮凝剂的快速发展，各国的制糖工作者们提出了许多的合适于制糖实际生产的新工艺和研发了多种不同处理设备。　　

改性的聚丙烯酰胺絮凝剂在制糖过程也得到了应用研究。应用后取得了良好的絮凝效果。