聚丙烯酰胺絮凝剂认为天然高分子絮凝剂具有原料来源广泛、价格低廉、无毒、易于生物降解、无二次污染及具有分子量分布广等特点。天然有机高分子絮凝剂包括淀粉、纤维素、含胶植物、多糖类和蛋白质等类别的衍生物, 它们的研究开发为天然资源的利用或生产无毒絮凝剂开辟了新途径。

1.蛋白絮凝剂　　
贺丰霞、芮汉明研究了豆浆对糖液的清净效果，研究表明在pH=10.5时，添加10%的豆浆10g煮沸10min效果好，此时糖液的透光率为98.8%，电导灰分为0.05530%。

2.纤维素衍生物絮凝剂　　
聚丙烯酰胺絮凝剂发现孙潇等以甘蔗渣为原料，经改性得到蔗渣改性脱色剂，用于蔗汁脱色有很好的效果，色值在原有传统的基础上可降低近50%。赵丽娜等利用新型的季铵型阳离子蔗渣纤维素作为澄清剂，对甘蔗清汁进行吸附脱色研究。