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如何区别亚硝酸钠和食盐

时间:2013/3/18 8:54:09  浏览:2358
 
     亚硝酸钠(NaNO2),俗称亚硝酸盐,在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。含有工业盐的食品对人体危害很大,由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。因此,测定亚硝酸盐的含量是食品安全检测中非常重要的项目。
那么如何鉴别亚硝酸盐和食盐呢?亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。外观及滋味都与食盐相似。但是通过实验就能一辨真伪了。首先取样配溶液,加淀粉碘化钾试纸,若变蓝,则为亚硝酸钠,否则为氯化钠;其次取样于金属片上加热,先熔化者为亚硝酸钠,后者为氯化钠;也可以.取样溶于水,加pH试纸,变蓝为亚硝酸钠,否则为氯化钠。
     食盐中亚硝酸盐的含量也是可以快速检测出来的。方法原理按照国标GB/T 5009.33做成的速测管,与标准色卡比较定量。然后用袋内附带小勺取食盐1平勺,加入到检测管中,加入蒸馏水或纯净水至1ml刻度处,盖上盖,将固体部分摇溶,10分钟后与标准色板对比,该色板上的数值乘上10即为食盐中亚硝酸盐的含量mg/ kg,(国标规定食盐(精盐)中亚硝酸盐的限量卫生标准应≤2 mg/kg)。当样品出现血红色且有沉淀产生或很快退色变成黄色时,可判定亚硝酸盐含量相当高,或样品本身就是亚硝酸盐。

 
 
     
本站关键词:亚硝酸钠,吉林碳酸钠,吉林氢氧化钠,吉林乙二醇
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