今天向大家介绍一下亚硝酸钠的小知识，方便大家对亚硝酸钠有一个更好的认识与了解。

亚硝酸钠（NaNO2）,是亚硝酸钠根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其PH约为9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚、等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，又是被用来做假食盐。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应成硝酸钠。若加热到32度以上则分解，生成氧气、氧化氮和氯化钠。接触有机物易燃烧爆炸。由于其具有咸味且具有价钱便宜，常在非法食品制作时用作食盐的不合理代替品，因为亚硝酸钠有毒，含工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性。

通过了以上的介绍，希望大家谨慎的使用亚硝酸钠，同时也希望一些不法商贩不要利用亚硝酸钠的咸味，来冒充食盐，做损人不利己的事情。