据悉，亚硝酸钠是一种工业盐，属于胺类，分子式 NaNO2,为白色或微黄色斜方晶体，虽然和食盐 氯化钠很相像，但有毒，不能食用，并且是致癌物质。那么为什么说其是一种工业盐呢？下面就一起去看看吧。
    首先，其易溶于水和液氨中，水溶液稳定，微溶于甲醇、乙醇、乙醚。可从空气中吸收氧气，变成硝酸钠，既有还原性，又有氧化性。用 于织物染色的媒染剂，丝绸、亚麻的漂白剂，金属热处理剂，钢材缓蚀剂，氰化物中毒的解 毒剂，实验室分析试剂，在肉类食品加工中用作发色剂、放微生物剂、防腐剂。
    另外，亚硝酸钠（NaNO2），俗称亚硝酸盐，是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机 盐。亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其 pH 约为 9，微溶 于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，又是被用来制造假食盐。