向氢氧化钠之中加入过量的二氧化碳，便会生成碳酸氢钠，再向碳酸氢钠中加入足量的氢氧化钙，又可以生成氢氧化钠。

氢氧化钠，俗称烧碱、火碱、苛性钠，纯的产品是无色透明的晶体，是一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或块状形态，易溶于水并形成碱性溶液，另外，吉林氢氧化钠 还具有潮解性，易吸取空气中的水蒸气和二氧化碳。检验其是否变质可以通过加入盐酸的方式。

碳酸氢钠，俗称小苏打，是一种白色的细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈弱碱性。这个特性可使其作为食品制作（做馒头）过程中的膨松剂，但在发生作用后会残留一定的碳酸钠，使用过多会使食品含一股碱味。