亚硝酸钠 储存运输的过程中应注意的事项有以下几点：

1、单独放置在常温环境下，亚硝酸钠与有ji物、可燃物的混合物能燃烧和爆炸，并放出有毒和刺激性的氧化氮气体；与铵盐、可燃物粉末或氰化物的混合物会爆炸，加热或遇酸能产生剧毒的气体。

2、亚硝酸钠要储存阴凉、通风的库房。远离火种、热源，库温不超过30℃，相对湿度不超过80％。包装要密封处理，与还原剂、活性金属粉末、酸类、食用化学品分开存放，切忌混储。

3、运输时确保容器不泄漏、不倒塌、不坠落、不损坏。运输车辆应配备相应品种和数量的消防器材，严禁与酸类、易燃物、还原剂、自燃物品、遇湿易燃物品等拼车混运。

4、运输车辆装卸前后，应清扫洗净，保持车厢的干净整洁，确保车厢的温度和湿度在亚硝酸钠产品包装储存的标准要求下，严禁混入其它易燃物等杂质。