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如何科学地认识亚硝酸盐?

时间:2022/10/17 15:17:16  浏览:96
 

人们经常在说要少吃腌菜、腌肉、剩菜等,因为它们可能含有较多的亚硝酸盐,对人体健康非常有害。

实际上,由于微生物的正常代谢,这类可以长期存放的腌肉、腌菜相比于新鲜肉菜,确实有着相对较高的亚硝酸盐。过量食用亚硝酸盐,确实会引起身体的不良反应。亚硝酸钠便是亚硝酸盐类很重要的一种。

亚硝酸盐是一种很常见的含氮化合物,不光存在于我们平时吃的粮食、蔬菜水果和肉类中,还有很多防腐剂中的主要成分就是亚硝酸盐。

如果人体过量摄入亚硝酸盐,它会把正常的血红蛋白氧化,无法有效输送氧气,就会导致身体组织缺氧,进而出现头晕、昏迷甚至休克等不良反应。

 
 
     
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