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碳酸钠的用处有哪些?

时间:2022/11/15 10:09:49  浏览:31
 

 碳酸钠的化学式是Na2CO3。碳酸钠又叫纯碱,是一种无机化合物。在国际贸易中,碳酸钠又被称为苏打或碱灰。碳酸钠是一种用途很广的无机化工原料,除可用于玻璃制品、平板玻璃和其他陶瓷釉的生产外,还可以用于生活洗涤和食品加工。

一、碳酸钠可用作食用碱的盐是什么意思?
 碳酸钠是强碱弱酸盐,水溶液中碳酸根会水解生成碳酸氢根,碳酸氢根又会水解生成碳酸,两步水解都会生成氢氧根,而碳酸不稳定会分解为水和二氧化碳,二氧化碳气体离开溶液体系,不考虑其影响溶液PH,钠离子又不水解,所以溶液显碱性,碳酸钠因此可用作食用碱。

二、为什么面里要放碳酸钠(食用碱)?
 面发酵会产生酸,和碳酸钠反应会产生二氧化碳和水,二氧化碳是气体,使得面团有空隙,蓬松。

 
 
     
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