亚硝酸钠是我们日常生活中经常食用的食品添加剂，它被广泛用于肉制品、水产品等食物加工中，以保护食品的色泽、风味和质量。然而，过量的亚硝酸钠摄入可能会对人体健康产生负面影响。

首先，我们需要知道亚硝酸钠是怎样的一种物质。亚硝酸钠是一种化学物质，其分子式为NaNO2。它是一种无色到黄色的小晶体，呈碱性，易溶于水和乙醇。亚硝酸钠可被人体代谢成致癌物质亚硝胺，过量食用可能导致肝脏、肠道等部位的癌症风险增加。

对于亚硝酸钠的食用量，WHO指出，在没有负面影响的前提下，人类每日进食的亚硝酸盐允许摄入量应为每体重1千克不超过0.06毫克的亚硝酸物。然而，许多肉制品和加工食品中都含有高量的亚硝酸钠，特别是在干燥香肠、鸡肉块和培根等食品的加工过程中，亚硝酸钠的含量往往会超标。

那么，多吃亚硝酸钠会对身体产生什么影响呢？过多的亚硝酸钠摄入可能会导致口腔溃疡、腹泻、头疼、呕吐等症状。过量摄入还会使人体内的亚硝酸盐浓度曾高，进而形成致癌物质亚硝胺，从而增加罹患癌症的风险。

因此，为了保证健康，我们应该尽可能减少亚硝酸钠的摄入。可以选择食用较少、加工简单的新鲜肉类和水产品，而避免过多的肉制品和加工食品消耗。尤其是在烧烤和烘烤等高温烹饪时，亚硝酸钠还会和酚类等物质相结合，形成致癌物质亚硝胺，因此蕞好选择低温烹饪方式。

总之，虽然亚硝酸钠在食品加工中有一定作用，但过量摄入会带来许多健康问题。作为消费者要注重饮食安荃，避免过量食用亚硝酸钠，尤其是在食用肉制品时。同时，加强科普教育，提高大众的健康意识，也是非常必要的。