亚硝酸钠是一种白色晶体，具有较强的氧化还原性和臭味，它在许多工业和化学领域中被广泛应用。以下是亚硝酸钠的应用范围：

1. 食品工业

在食品加工中，亚硝酸钠常用作防腐剂和着色剂。它可以抑制细菌和霉菌的生长，延长食品的保质期，因此广泛应用于肉制品、腌菜和饮料等食品中。此外，它还可以使肉制品呈现出粉红色，增加食品的吸引力。

2. 化学工业

亚硝酸钠在化学工业中也有着重要的应用。它可以作为氧化剂使用，如用于生产有机化合物和染料的合成过程中。同时，亚硝酸钠还可以与其他化合物反应，并产生一些有用的化学产品。

3. 医药工业

在医药工业中，亚硝酸钠可作为某些药物的合成原料之一，如用于生产头孢菌素等药物的生产。

4. 农业

亚硝酸钠可以被用于农业生产中，其中比较典型的应用是作为肥料使用。在土壤中添加亚硝酸钠可以提高作物的生长速度，并增加作物的产量。此外，亚硝酸钠与其他化合物混合后还可以起到杀虫剂的作用，保护植物不受害虫侵害。

综上所述，亚硝酸钠在食品工业、化学工业、医药工业和农业中应用广泛。它的多功能性使其成为许多工业和科学领域中的重要化学品之一。但是，由于其毒性较大，使用时需要特别小心，必須严格遵守安全操作规程和相关法规。