硝酸钠和亚硝酸钠虽然都是钠盐，但在许多方面存在显著的区别：

1. 化学成分：硝酸钠的化学式为NaNO3，含有一个氮原子和三个氧原子。而亚硝酸钠的化学式为NaNO2，含有一个氮原子和两个氧原子。
2. 氧化性：硝酸钠是一种强氧化剂，具有较高的氧化性，可与许多物质发生氧化反应。亚硝酸钠相对于硝酸钠来说氧化性较弱，但仍然是一种氧化剂。
3. 物理性质：硝酸钠是无色结晶体，具有较好的溶解挥可众形升性，能在水中迅速溶解。亚硝酸钠也是无色结晶体，但溶解性游派毁较硝酸羡拆钠差。
4. 酸碱性质：硝酸钠在酸介得列劳性条件下可以释放出硝酸根离子，并参与氧化反应。亚硝酸钠在酸性条件下可以释放出亚硝酸根离子，并参与亚硝酸盐的反应。
5. 外观：硝酸钠一般为白色结晶或白色颗粒，无味；而亚硝酸钠则呈白色结晶或白色无定形物，有一定的臭味。
6. 加热反应：分别加热到300度，硝酸钠会分解成氧气和亚硝酸钠，质量会减少。亚硝酸钠在这个温度只融化不分解，质量不变。
7. 与酸碱指示剂反应：把硝酸钠和亚硝酸钠分别加到含有少量高锰酸钾的约50-80%浓度的硫酸里（溶液呈紫色），亚硝酸钠会使溶液褪色（被高锰酸钾氧化）并产生沉淀（生成二氧化锰）。而硝酸钠与溶液无反应，溶液颜色不变。
8. 与酸反应：把硝酸钠和亚硝酸钠分别加到约50-80%浓度的硫酸（或者30%盐酸）中，硝酸钠与硫酸形成的混酸可以溶解铜。亚硝酸钠与硫酸形成的酸无法溶解铜。