亚硝酸钠可以用作食品添加剂，但其使用受到严格限制。在食品工业中，亚硝酸钠常用作护色剂、防腐剂和抗氧化剂，特别是在肉类加工中，如香肠、火腿、熏肉等。它能使肉制品呈现鲜艳的红色，并抑制细菌生长，延长保质期。然而，由于亚硝酸钠的毒性，其添加量必须严格控制，以确保食品安全。我国对亚硝酸钠在食品中的使用有明确的限量标准，如腌制畜、禽肉类罐头和肉制品中的最大使用量为0.15g/kg，腌制盐水火腿中的残留量不得超过0.07g/kg。因此，虽然亚硝酸钠可以用作食品添加剂，但必须严格遵守相关的安全规定和限量标准。